Im Borgo Egnazia zeigt sich, wie modern apulische Küche interpretiert werden kann. Das Restaurant Due Camini, ausgezeichnet mit einem Michelin- Stern, setzt auf eine vegetarische Linie und rückt Gemüse, lokale Produzenten, Saisonalität und Biodiversität in den Mittelpunkt. Für Reisebüros ein starkes Verkaufsargument: Apulien steht nicht nur für Trulli und Meer, sondern zunehmend auch für eine zeitgemässe Genusskultur. Gerade anspruchsvolle Italienkunden, finden hier eine spannende Alternative mit hoher kulinarischer Strahlkraft. AT
›› NATURKOSMETIK AUS DEM SALENTO. Im Naturalis Bio Resort bei Martano im Salento wird Naturkosmetik zum Reiseerlebnis. Auf der eigenen Bio-Azienda wachsen Aloe Vera, Oliven, Weinreben und Heilpflanzen, Rohstoffe, die später in Spa-Ritualen und Pflegeprodukten wiederzufinden sind. Besonders reizvoll ist der Blick hinter die Kulissen: Gäste erleben, wie Aloe-Vera-Blätter geerntet, das reine Gel gewonnen und zu Naturkosmetik verarbeitet wird. AT
