Am Eingang des Südtiroler Vinschgaus, unweit von Meran, hat das Biotique Hotel La Vimea in Naturns eröffnet, nach eigenen Angaben das erste rein vegetarische und vegane Hotel Italiens. In der Kreativküche werden Südtiroler Leckereien aus frischen regionalen Zutaten zubereitet. Auf ihrem Agriturismo in der Toskana erzeugen die Betreiber ihren eigenen Wein und reines Olivenöl aus handgepflückten Oliven. Die Möbel im frisch umgebauten Hotel sind von einheimischen Schreinern aus Mondholz gefertigt, das im Einklang mit den Zyklen der Natur während einer bestimmten Mondphase geschlagen wurde.
