La plante est en effet cultivée dans plus de 1900 municipalités, au sein de diverses régions et à différentes altitudes. Ses grains sont expédiés vers plus de 120 pays. Des milliers de producteurs, dont beaucoup travaillent à l’échelle familiale, font partie de cette culture de production à travers tout le pays.
Ce lien historique et culturel avec le café a donné naissance à des routes touristiques dans différentes contrées, où les exploitations ouvrent leurs portes au tourisme et où d’anciennes propriétés se sont transformées en hôtels thématiques. Ces circuits serpentent entre les plantations et offrent la possibilité de participer à des dégustations, de découvrir des torréfacteurs artisanaux, d’expérimenter la gastronomie régionale et de découvrir l’histoire de familles de producteurs qui vivent de la culture du café depuis des générations.
Route du Café du Cerrado Mineiro (Minas Gerais)
Cet itinéraire se situe dans les régions de l’Alto Paranaíba et du Triângulo Mineiro, dans l’État de Minas Gerais (Sud-Est). Concentré principalement autour des villes de Patrocínio, Monte Carmelo et Patos de Minas, l’itinéraire réunit des exploitations, une usine de torréfaction et un café spécialisé.
L’immersion dans l’univers des cafés de spécialité inclut des visites guidées, des dégustations professionnelles, des ateliers sur les méthodes de préparation et des accords gastronomiques. Dans certaines propriétés, on peut suivre les étapes du traitement, de l’après-récolte à la torréfaction.
- Prévoir deux à trois jours. La ville la plus stratégique pour loger est Patrocínio, à 160 km de l’aéroport d’Uberlândia.
Route des Cafés du Sud du Minas (Minas Gerais)
Située dans l’une des régions caféières les plus traditionnelles au monde, elle traverse des municipalités comme São Lourenço, Carmo de Minas et Varginha. Le circuit combine fermes centenaires, torréfacteurs artisanaux et paysages ruraux.
Le parcours permet de visiter des propriétés familiales, de voir les aires de séchage et de goûter à la gastronomie locale, célèbre pour ses fromages, ses sucreries et ses pains. De nombreuses fermes proposent également l’hébergement.
- Prévoir entre trois et cinq jours. L’accès principal se fait par l’aéroport de Belo Horizonte, suivi d’un trajet de 5 à 6 heures en voiture.
Routes du Café de la Sierra du Caparaó (Minas Gerais et Espírito Santo)
À la frontière entre deux États, ces plantations se trouvent souvent à plus de 1 000 mètres d’altitude, idéal pour des cafés de haute qualité aux profils complexes. La région se distingue par ses petites propriétés familiales authentiques.
Les visiteurs peuvent discuter directement avec les producteurs, participer à la récolte dans certaines exploitations et suivre tout le processus de transformation.
- Prévoir trois à quatre jours. Alto Caparaó et Muniz Freire sont les meilleures bases pour séjourner. Accès via les aéroports de Vitória ou Belo Horizonte.
Vallée du Café (Rio de Janeiro)
Située entre les sierras du Mar et de la Mantiqueira, cette zone fut le centre de l’économie caféière au XIXe siècle. Elle conserve une architecture et une culture héritées de l’époque impériale à travers des villes comme Vassouras et Valença.
D’anciennes haciendas restaurées servent aujourd’hui d’hôtels ou de musées. On y découvre de grandes demeures ayant appartenu aux “barons du café”, avec des activités allant des concerts de sérénades aux randonnées à cheval.
- Prévoir deux à trois jours. Accès depuis l’aéroport international Galeão (2 à 3 heures de route).
Routes du Café de São Paulo
C’est le cycle du café qui a propulsé le développement économique et ferroviaire de São Paulo. Aujourd’hui, ce legs se décline en plusieurs circuits à travers l’intérieur et le littoral (Campinas, Mogiana, Santos).
À Santos, le Musée du Café, installé dans l’ancien bâtiment de la Bourse officielle du café, est un passage obligé. Les routes incluent également des promenades en train historique.
- Prévoir trois à cinq jours. Campinas ou Santos sont de bonnes bases. Accès via l’aéroport international de Guarulhos.
Route Verte du Café (Ceará)
Située dans la Sierra de Baturité (Nord-Est), cette route met en avant une production datant du XIXe siècle. L’expérience se concentre sur le café d’ombre, cultivé sous le couvert forestier, une méthode durable préservant la biodiversité locale.
Le contact direct avec les petits producteurs et les dégustations de cafés artisanaux en montagne sont les points forts de ce parcours.
- Prévoir deux à trois jours. Logez à Guaramiranga. L’aéroport de Fortaleza se trouve à environ 100 km (2 heures de route).
Route du Café du Nord (Paraná)
Dans le sud du pays, cet itinéraire témoigne de l’expansion caféière du XXe siècle. Le circuit (Jacarezinho, Ribeirão Claro, etc.) mêle cafés de spécialité, patrimoine historique et agrotourisme.
En plus du café, le parcours inclut des visites d’agro-industries familiales produisant du fromage, du miel et de la cachaça.
- Prévoir environ trois jours. Accès principal via les aéroports de Londrina et Maringá.
(TI)
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