Ab dem 2. September bringt Swiss Menükreationen aus Schaffhausen auf ihre Langstreckenflüge ab der Schweiz. Die Gäste der First und Business Class haben an Bord Michelin-Sterne-Menüs zur Auswahl.
Die Gerichte stammen vom Küchentrio Alejandro Perez Polo, Dan Rodriguez Zaugg und Katiuska Villalba Paredes von der Villa Sommerlust in Schaffhauser Altstadt. Sie werden drei Monate lang an Bord verfügbar sein.
Heike Birlenbach, Chief Customer Officer von Swiss, sagt: «Wie Reisen erzählen auch kulinarische Kreationen ihre eigene Geschichte. Das Küchentrio der Villa Sommerlust verbindet klassisches Handwerk mit neuen Ideen und nimmt unsere Gäste auf eine geschmackliche Reise mit, die in Schaffhausen beginnt und weit über die Landesgrenzen hinausführt.»
Kulinarik der First Class
In der First Class beginnt die kulinarische Reise mit einem Crevettensalat mit würziger Maissuppe, gefolgt von einer katalanischen Fischsuppe mit Venusmuscheln, Red Snapper und Mojo rojo. Bei den Hauptgängen wählen die Gäste unter anderem zwischen Short Rib Bourguignon vom Rind mit Senfjus und gebratenen Speckwürfeln, serviert mit getrüffeltem Pastinakenpüree oder Hummer mit Jakobsmuscheln und Ziegenkäse-Beurre-blanc. Den süssen Abschluss bildet ein Caramelflan mit karamellisiertem Popcorn und Espressoglacé.
Business Class
In der Business Class starten die Gäste unter anderem mit einem Rauchlachs-Tatar mit andalusischem Gazpacho, Kimchi-Mayonnaise und Wachtelei. Als Hauptgang stehen beispielsweise Short Rib vom Rind mit Senfjus und Mojo verde, Anna-Kartoffeln und sautierten Babyzucchetti oder Seehecht mit grüner Sauce, gebratenem Reis und Furikake zur Auswahl. Zum Dessert erwartet die Fluggäste ein Pistazientörtchen mit Beeren und Pistazienstreusel.
Premium Economy Class
Auch das Dreigangmenü in der Premium Economy Class ist von der Schweiz inspiriert. Die Gäste geniessen unter anderem ‘Fleischvogel’, eine Rindsroulade mit Gemüsefüllung, mit Bramata und glasierten Marroni. Dazu serviert Swiss regionale Käsespezialitäten wie Holzhofer und ‘Tannhütte Chäsli” mit Schweizer Birnenbrot. Für den süssen Genussmoment sorgt ein Marronikuchen mit Vanille-Schlagrahm. (TI)
