Dank dem wirtschaftlichen Aufschwung der tschechischen Republik kommt auch die Kulinarik zunehmend auf Touren.
Modellhaft dafür ist der Holesovice Market in historischen Gebäuden, die sukzessive erneuert wurden, immer mehr Spezialgeschäfte umfassen und sich gegenseitig perfekt ergänzen. Ein kulinarisches Gesamtkunstwerk!
Heritage Cuisine
Gestartet hat das sogenannte Ambiente-Konzept bereits 1995 mit einem trendigen Restaurant an der Manesova Strasse. Der von Ideen sprühende Koch Tomas Karpisek umgab sich mit ebenso ambitionierten Jungtalenten, die international dachten und gleichzeitig über globale Erfahrungen verfügten. Sie wollten etwas Neues schaffen, und zwar auf der Basis währschafter tschechischer Küche.
Ein altes, zufällig entdecktes tschechisches Kochbuch half ihnen bei der Spurensuche und führte zur sogenannten Heritage Cuisine, die traditionelle Gerichte neu interpretiert, schmackhaft ist und ausnahmslos regionale, schonend zubereitete Produkte verwendet.
Dem Leitthema ‘Back to the roots’ sind inzwischen alle im Holesovice Market angesiedelten Ladengeschäfte verpflichtet, was den Besuch zu einem tollen kulinarischen Erlebnis macht. Restaurants, Bäckerei, Metzgerei, Bierbrauer – und alles überraschend erschwinglich und insbesondere für das MICE-Segment eine lohnende Location mit ausreichend Platz und professionellem Equipment.
Vorteilhafte Preise
Verglichen mit dem Schweizer Preisniveau sind auch die meisten Prager Restaurants vorteilhaft positioniert. Ein absoluter In-Place ist Cerveny Jelen an der Hybernska Strasse, 1790 als Palast gebaut und nach entsprechenden Umbauten und Ergänzungen zum originellsten und grössten Prager Restaurant avanciert.
Auf mehreren Stockwerken wird deftige Küche serviert; es hat ausreichend Platz für Events, Meetings, Kunst, Partys und gemütliches Zusammensein.
Vibrierendes Hard Rock Café
Wer statt lokalem Touch die internationale Ambiance sucht, findet sie im legendären, 2009 eröffneten Hard Rock Café Prague mit Livemusik, global orientierter Kulinarik und legendärer Entstehungsgeschichte, die in allen Hard Rock Cafés rund um den Globus die Besucher (nicht nur Hard Rock Fans) in ihren Bann zieht – und nicht mehr loslässt. Mehrere Memorabilia lassen die Fans träumen.
Hinter der Neurenaissance-Fassade (Adresse: Dum U Rotta Male Namesti) gliedert sich das 1900 Quadratmeter grosse, von Geschichte vibrierende Restaurant auf drei Etagen plus Basement, wobei auch drei Bars unter der fünf Meter langen Leuchte – sie ist als Gitarre designt – für Stimmung sorgen.
Werner Knecht, Prag
