Elf Jahre nach der Eröffnung erhält das Restaurant 1777 im Schmiedenhof in Basel einen neuen Auftritt. Ab dem 30. Juli 2026 firmiert der Betrieb unter dem Namen ‘Eatery77 – Soul.Food.Bar’ und richtet sein Angebot neu aus. Ziel des Relaunchs ist es, das Restaurant klarer zu positionieren und sich bewusst von klassischen Fast-Casual-Konzepten abzugrenzen.
Im Zentrum des neuen Konzepts stehen drei Produktlinien: Soft Crisps, Crisp Salads und Soul Soups. Das bisherige Burgerangebot wird aufgegeben. Herzstück der neuen Karte sind die Soft Crisps – eine Interpretation des vietnamesischen Banh Mi. Serviert werden sie in einem eigens für Eatery77 entwickelten Limetten-Baguette der Basler Bäckerei Beschle und je nach Variante mit geschmortem Fleisch, hausgemachten Saucen, eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern kombiniert. Ergänzt wird das Angebot durch saisonale Salate mit hausgemachten Dressings sowie täglich frisch zubereitete Suppen.
Dem Relaunch ging eine mehrmonatige Konzept- und Entwicklungsphase voraus. Die Speisen können weiterhin im Restaurant konsumiert, vorbestellt oder als Take-away bezogen werden. (MICE-tip)
