Am 28. März 2025 luden die beiden Spitzenköche Jimmy Coutel aus der Althoff Villa Belrose und Norbert Kiraly vom Studio Bellerive zum Four-Hands-Dinner im Ameron Zürich Bellerive au Lac. Gemeinsam haben die zwei Chefköche ein Vier-Gänge-Menü kreiert, das mediterranes Flair mit urbaner Eleganz vereint. Das gemeinsame Menu finden Gäste ab sofort auf der Speisekarte des Hauses.
Seit rund einem Jahr hat Norbert Kiraly die Stelle des Küchenchefs im Ameron Zürich Bellerive au Lac inne. Das Restaurant Studio Bellerive ist seitdem für seine moderne Interpretation der klassischen Brasserie-Küche bekannt. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Produkte aus regionaler Herkunft sowie ein ganzheitlicher Umgang mit Lebensmitteln nach dem «From nose to tail»-Prinzip. Die kosmopolitische Gastro-Location unmittelbar am Ufer des Zürichsees bietet eine entspannte kulinarische Erfahrung in einem von der reichen Historie des gleichnamigen Filmstudios inspirierten eleganten Ambiente.
Der französische Spitzenkoch Jimmy Coutel verantwortet seit 2022 die kulinarischen Geschicke in der Althoff Villa Belrose. Zuvor durchlief er verschiedene Stationen in Südfrankreichs Gourmetlandschaft. Im Jahr 2016 wurde er vom Gault & Millau zum Newcomer des Jahres gekürt und erhielt 2017 einen Stern im Guide Michelin.
Mediterranes Flair und urbane Eleganz
Das «St. Tropez meets Zürich»-Menü verbindet Raffinesse und Kreativität und umfasst gebratenen grünen Spargel mit Erbsencreme, Kardamom und flambierter Gänsestopfleber sowie Saint Pierre mit Oscietre Kaviar und Zitronen Beurre Blanc. Das zarte Kalbsfilet Mignon überrascht mit einer Füllung aus Garnelen und Basilikum, begleitet von Pfifferlingen und Artischockenherz-Confit. Den süssen Abschluss bildet eine Dessertkomposition aus weisser Schokolade, Kräutersorbet und Fenchelchip – ein echtes Highlight.
Raphael Pedroncelli ist General Manager im Ameron Zürich Bellerive au Lac und kommentiert: «Zwei grossartige Köche, erstklassige Zutaten und kreative Kompositionen versprechen einen Abend voller Genussmomente.»
Das gemeinsame Menu der beiden Chefköche wurde am 28. März 2025 in die Speisekarte aufgenommen und kann jeweils am Abend nebst weiteren Gerichten von der Côte d’Azur genossen werden. Neben einem Vier-Gang-Menü erhalten die Gäste einen Welcome Drink sowie eine korrespondierende Weinbegleitung für CHF 165.00 pro Person. (MICE-tip)
