Die Zürichsee-Schifffahrtsgesellschaft AG (ZSG) hat die Bordgastronomie für ihre Flotte neu ausgeschrieben und den Auftrag an die Candrian Hospitality Holding AG vergeben. Das Unternehmen übernimmt den gastronomischen Betrieb auf den Schiffen per 1. Januar 2027 und löst damit die bisherige Betreiberin R.T. Gastro ab.
Der Entscheid fiel nach einem mehrstufigen Ausschreibungsverfahren, an dem sich rund 30 Unternehmen beteiligten. Gemäss ZSG überzeugte Candrian in allen relevanten Bewertungskriterien. Ausschlaggebend waren insbesondere das auf die Schifffahrt zugeschnittene Gastronomiekonzept, der Fokus auf Regionalität sowie die langjährige Erfahrung des Unternehmens.
Die Bordgastronomie der ZSG umfasst den Betrieb auf zwölf Schiffen, eine Produktionsstätte in der Werft Wollishofen sowie rund 40 Vollzeit- und bis zu 80 Saison- und Teilzeitmitarbeitende. Das Geschäft ist stark saisonabhängig und unterliegt wetterbedingten Schwankungen.
Candrian betreibt rund 45 Gastronomiebetriebe, hauptsächlich in Zürich und entlang des Zürichsees. Zum Portfolio gehören unter anderem das Restaurant Clouds im Prime Tower, das Bauschänzli sowie mehrere Burger King-Filialen in der Schweiz. Eigene Produktionsbetriebe – darunter eine Bäckerei, eine Metzgerei und eine Kaffeerösterei – ermöglichen kurze Lieferwege und unterstützen die Nachhaltigkeitsziele der ZSG. Zudem bringt das Unternehmen Erfahrung in den Bereichen Logistik, Personalplanung und Betriebsführung mit.
Die Partnerschaft zwischen der ZSG und Candrian wurde für zehn Jahre abgeschlossen. Im Rahmen der Betriebsübergabe übernimmt Candrian Mitarbeitende sowie Mobiliar des bisherigen Gastronomiebetreibers. Gemeinsam wollen die beiden Unternehmen das kulinarische Angebot an Bord weiterentwickeln und neue Akzente setzen, auch mit Blick auf den wachsenden Freizeit-, Tourismus- und Eventmarkt im Grossraum Zürich. (MICE-tip)
