Der 35-jährige Lukas Rüfenacht hat das Zepter in der Küche des Marktgasse Hotel in der Zürcher Altstadt übernommen und ist damit verantwortlich für die kulinarische Seite in den beiden Outlets Baltho und Delish. Von 2007 bis 2009 war er Sous-Chef im Ecco des Hotels Giardino in Ascona. Es folgten Stationen als Gastgeber/Küchenchef im Widenmoos Alpine Resort Davos, als Küchenchef im Hotel La Margna St. Moritz und als Küchenchef im Hotel Bären in Suhr.
