Zweieinhalb Jahre lang wurde der 60 Meter hohe Wasserturm, ein Industriedenkmal im Sternschanzenpark, umgebaut und saniert. Jetzt wurde der Wasserturm als Mövenpick 4-Sterne-Plus-Hotel mit 226 Zimmern (darunter acht Junior Suiten und zwei Turmsuiten) auf 17 Etagen neu eröffnet. Das Hotel ist nahe der Hamburg Messe und damit für Geschäftsreisende ideal gelegen, dank seiner Nähe zum Stadtzentrum (mit U- und S-Bahn) aber auch für Individualtouristen geeignet.
An der Südseite des Wasserturms wurde ein zweigeschossiges Glas-Gebäude errichtet; dort befindet sich das Restaurant mit 145 Sitzplätzen.
