Mise à jour des sélections de restaurants pour les villes phares de Rio de Janeiro et São Paulo. Ces nouvelles étoiles seront révélées en mars 2024.
Après avoir mis en pause ses activités au Brésil à la fin de 2020, principalement à cause de la pandémie, le Guide Michelin se prépare à illuminer à nouveau le paysage culinaire brésilien. Grâce à l’appui des municipalités de Rio de Janeiro et de São Paulo, le guide s’apprête de nouveau à mettre en avant les talents culinaires du pays. Les gourmets pourront découvrir ces nouvelles recommandations exclusivement en format numérique, via le site web et l’application gratuite du Guide Michelin.
Les restaurants des deux métropoles seront évalués selon les critères du Guide Michelin, introduits au Brésil en 2015. Ces critères englobent la qualité des ingrédients, la maîtrise des techniques culinaires, l’harmonie des saveurs, la signature unique du chef, la cohérence entre le menu et les visites régulières.
Le retour du Guide Michelin au Brésil est plus qu’une simple reconnaissance de l’excellence culinaire du pays. C’est une affirmation que le Brésil, et plus largement l’Amérique latine, est un acteur majeur sur la scène gastronomique mondiale. Après l’annonce récente du lancement du Guide Michelin en Argentine en novembre 2023, l’Amérique latine continue de s’affirmer comme une destination culinaire incontournable. (TI)
Imprimer
