Am 2. Februar gibt der Guide Michelin Schweiz seine neueste Auswahl der Restaurants bekannt. Diese werden mit einem oder mehreren der begehrten Sterne, einem Bib Gourmand oder dem Michelin Teller ausgezeichnet.
Aufgrund der aktuellen Pandemie kann die Präsentation nicht wie bisher im Rahmen einer feierlichen Verleihung erfolgen. Die Auswahl wird daher auf den digitalen Plattformen des Guide Michelin veröffentlicht. Der Guide Michelin Schweiz 2021 wird zudem erstmals ausschliesslich in digitaler Form erhältlich sein. Nutzerinnen und Nutzer erhalten über die Guide Michelin App und die Website vielfältige Informationen zu den ausgezeichneten Restaurants.
«In dieser beispiellosen Krise, in der sich die Gastronomie befindet, hat die Schweizer Restaurantszene ein ausserordentliches Mass an Engagement, Energie und Kreativität bewiesen. Um dem Anspruch gerecht zu werden, den Leserinnen und Leser an unsere Empfehlungen stellen, haben unsere Inspektoren ihre Restaurantbesuche gewissenhaft fortgesetzt und waren von den entdeckten Rezepten und Gerichten sehr beeindruckt», berichtet Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide Michelin.
Dank der Entscheidung für den ausschliesslich digitalen Restaurantführer konnten sich die Inspektorenteams flexibler an die Gegebenheiten anpassen und sich mehr Zeit für die Tests nehmen. Unter schwierigen Bedingungen wurde so die anspruchsvolle Methodik gewährleistet, die den Guide Michelin seit 120 Jahren auszeichnet. (MICE-tip)
