Erstmalig wurde Dubais Gastro-Szene mit Michelin-Sternen prämiert. Im Guide Michelin Dubai 2022 werden 69 Restaurants gelistet, elf sind nun mit einem oder zwei Sternen ausgezeichnet. 14 Restaurants erhielten einen ‘Bib Gourmand’. Dies ist die erste Ausgabe in den Vereinigten Arabischen Emiraten.
Mit zwei Sternen sind das ‘STAY by Yannick Alléno’, das sich im One&Only Hotel The Palm befindet und französische Küche bietet, und das ‘Il Ristorante – Niko Romito’, das italienische Küche kocht und auf Daria Island liegt.
Mit jeweils einem Stern ausgezeichnet wurden:
- 11 Woodfire
- Arpège
- Armani Ristorante im Armani Hotel
- Hakkasan im Atlantis The Palm
- Höseki
- Ossiano in Atlantis The Palm
- Tasca by José Avillez im Mandarin Oriental Hotel
- Torno Subito von Massimo Bottura
- Trèsind Studio
«Die Einführung des Michelin Guide Dubai wird die Destination verändern und Dubai in den Fokus von Gastronomie-Kennern der ganzen Welt rücken», sagt Issam Kazim, CEO Dubai Tourism. Die Vielfalt der vertretenen Küchen in der Restaurant-Auswahl spiegelten die mehr als 200 in Dubai lebenden Nationalitäten wider und treffe jeden Geschmack und auch jedes Budget.
Die Auswahl erfolgte nach der bekannten Methode der Inspektoren des Guide Michelin, welche auf fünf universellen Kriterien beruht: Qualität der Zutaten, Kochkunst, Harmonie der Aromen, Persönlichkeit des Küchenchefs durch die Küche und Konsistenz über die Zeit und die gesamte Speisekarte hinweg. Diese Kriterien werden auf alle ausgewählten Restaurants angewandt, um Feinschmeckern auf der ganzen Welt dabei zu helfen, eine fundierte Wahl zwischen qualitativ hochwertigen Optionen zu treffen. (TI)
